• Les produits agricoles sont souvent récoltés prématurément afin d'accommoder le temps de transport autant pour l'agriculture nationale que globale;
• La récolte prématurée occasionne une réabsorption réduite de nutriments pour la plantation dans les sols;
• Les nutriments présents dans les fruits et les légumes cultivés à des centaines, voire des milliers de kilomètres déclinent entre la récolte et l'assiette;
• Avez-vous déjà pensé à l'état d'une pomme récoltée en Octobre et achetée à l'épicerie en Février?